Фуд-холл «Центральный рынок»
«Центральный рынок» — уникальная ресторанная площадка в центре Москвы на Рождественском бульваре. Более 60 корнеров, 28 кухонь мира. Создатели фуд-холла уверены, что самое важное — это многолюдные вечеринки с топовыми диджеями по выходным, праздники и детские спектакли.
Задача
Необходимо позаботиться о том, чтобы запахи, дым и копоть, которые образуются при приготовлении пищи, не беспокоили жителей соседних домов, а также не мешали проведению вечеринок и детских праздников.
Решение
На просторных кухнях горячего цеха за очистку воздуха от дыма, сажи и запахов отвечают системы «Аэролайф КФК», а там, где стоят мангалы и другое твёрдотопливное оборудование, — «Аэролайф КФК‑М» и «Аэролайф Гидрофильтр».
Владельцы небольших корнеров предпочли использование «Аэролайф КФК-1050СТ», в которых система очистки воздуха размещена непосредственно под плитой. Это позволяет значительно сэкономить пространство, так как организация дополнительной вытяжной вентиляции с зонтами не требуется.
Рециркуляционные системы «Аэролайф» установлены как в холодных цехах, так и в обеденной зоне фуд-холла. Приборы решают сразу несколько задач. Во-первых, они снижают концентрацию микроорганизмов в воздухе, а значит продлевают срок годности продуктов, которые не проходят термическую обработку. Во-вторых, защищают как сотрудников, так и посетителей ресторана от распространения инфекций, которые передаются воздушно-капельным путём. Ну и в-третьих, гарантируют чистоту воздуха, так как эффективно удаляют любые запахи.
85 000м3/чочистка вытяжного воздуха
Пожалуйста, напишите нам
Подберём решение для ваших задач
Даю свое согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c политикой конфиденциальности