26.11.2014Очистка вытяжного воздуха с кухни ресторанов, кафе и баров
Как бороться с сажей в ресторанах и кафе: эффективные решения для безопасности и комфорта
Если в ресторане или кафе есть оборудование для приготовления блюд на открытом огне, владелец неизбежно столкнётся с проблемой образования сажи. Важно понять, что это такое, как она образуется, какие риски для здоровья несёт и как с ней бороться.
Сажа — это чёрный налёт, который появляется при неполном сгорании углеродистых веществ. Если кислорода недостаточно, часть углерода выделяется в виде мелкодисперсного угля — сажи. То есть основные причины образования сажи — низкая температура сгорания и недостаток кислорода.
Сажа негативно влияет на работу печей. Она оседает на стенках, ухудшая прогрев и снижая эффективность работы. Это приводит к засорению дымохода и выходу дыма в помещение.
Сажа относится к 3-му классу опасности. Исследования показывают, что она связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также может вызвать рак кожи, обострение респираторных заболеваний и истончение слизистой дыхательных путей.
Борьба с сажей — это не просто рекомендация, а необходимость. Оборудование с открытым огнём есть практически в каждом заведении, и образование сажи неизбежно.
Системы очистки воздуха Аэролайф КФК разработаны специально для очистки воздуха от аэрозольных и газофазных загрязнений в системах вытяжной технологической вентиляции кухонь предприятий общепита. После их установки все загрязнители, включая запах, дым и сажу от мангалов, тандыров и дровяных печей, полностью удаляются. И это также значит, что вентиляцию с кухни можно вывести куда угодно, даже на фасад здания.