Гидрофильтр и система очистки воздуха для кухни с открытым огнём

При выборе фильтра для мангала, хоспера или тандыра важно учитывать, что одним устройством невозможно решить все задачи по воздуху, связанные с открытым огнём.

Работа оборудования на твёрдом топливе сопровождается залповыми выбросами загрязнителей. Кроме того, в вытяжную вентиляцию ресторана попадают искры и раскалённый воздух, которые создают дополнительный риск возгорания. Поэтому в вентиляции ресторана, где есть кухня с открытым огнём, должны быть установлены как искрогаситель, так и эффективная система очистки от дыма, запаха, копоти и сажи.

Для гашения искр и снижения температуры вытяжного воздуха используется гидрофильтр. По сути, он выполняет функцию водяного искрогасителя и устанавливается перед системой очистки воздуха. При этом сам гидрофильтр не удаляет ни дым, ни запахи, поэтому для полноценной очистки выброса необходимы последующие ступени фильтрации.

Очистку воздуха от мангала и другого твёрдотопливного оборудования обеспечивает система КФК-М. Семь ступеней фильтрации позволяют эффективно удалять все типы загрязнителей: от масложирового аэрозоля и сажи до дыма и веществ, создающих запах. Эффективность очистки воздуха – до 99,9%, что даёт возможность выводить выброс вытяжной вентиляции ресторана даже на уровне первого этажа жилого здания.

Для очистки воздуха от запаха в системах Аэролайф используется фотокаталитическая технология. В отличие от активированного угля, который поглощает вещества, создающие запах, при фотокатализе ароматические углеводороды окисляются до безопасных для человека соединений. Проще говоря, фильтр не накапливает загрязнители, а разрушает их. И что особенно важно для ресторана, межсервисный интервал значительно увеличивается, при этом эффективность очистки воздуха от запахов остаётся стабильной от одного обслуживания до другого.

Рекуперация вытяжного воздуха от мангала, хоспера или печи позволяет ресторатору использовать тепло, которое обычно выбрасывается вместе с воздухом наружу. Это значительно сокращает расходы на отопление и кондиционирование помещения. Однако перед рекуператором воздух необходимо очистить от жира, сажи и копоти: иначе загрязнители будут оседать внутри оборудования, снижая эффективность его работы и сокращая срок службы.