Рестораны, кафе и бары
Рестораны, кафе и бары
Очистка вытяжного воздуха с кухни ресторана от дыма, копоти и любых неприятных запахов не только до значений ПДК, но и до порога обнаружения человеческим обонянием. Благодаря применению систем Аэролайф все показатели качества воздуха соответствуют требованиям законодательства.
Очистка вытяжного воздуха с кухни ресторана от дыма, копоти и любых неприятных запахов не только до значений ПДК, но и до порога обнаружения человеческим обонянием. Благодаря применению систем Аэролайф все показатели качества воздуха соответствуют требованиям законодательства.
Оборудование для очистки воздуха по типам помещений
Запах приготовленной пищи должен оставаться на кухне — это не только репутация ресторана, но и соблюдение санитарных требований к качеству вытяжного воздуха предприятий общественного питания. При проектировании систем вентиляции ресторанов необходимо учитывать как нормативную кратность воздухообмена, так и наличие специфических загрязнителей, которые образуются во время приготовления пищи, что требует применения специализированных систем очистки. Решения Аэролайф позволяют размещать рестораны на объектах с жёсткими ограничениями по вентиляции и выбросам
Кухня с открытым огнём
Кухни с открытым огнём — мангалами, хосперами, тандырами и угольными печами — создают высокую нагрузку на систему вентиляции ресторана. Дым, копоть и неприятные запахи могут стать причиной жалоб, штрафов и проблем с эксплуатацией ресторана. Системы очистки вытяжного воздуха Аэролайф удаляют продукты горения и другие загрязнения, снижая их уровень ниже установленных нормативов (ПДК), при этом запах даже не улавливается человеком. Гидрофильтр тушит искры и снижает температуру выбрасываемого воздуха. Совместная работа системы очистки и гидрофильтра позволяет организовать выброс вентиляции ресторана даже на уровне первого этажа жилого дома.
Нормативные документы
Кухни с открытым огнём — мангалами, хосперами, тандырами и угольными печами — создают высокую нагрузку на систему вентиляции ресторана. Дым, копоть и неприятные запахи могут стать причиной жалоб, штрафов и проблем с эксплуатацией ресторана. Системы очистки вытяжного воздуха Аэролайф удаляют продукты горения и другие загрязнения, снижая их уровень ниже установленных нормативов (ПДК), при этом запах даже не улавливается человеком. Гидрофильтр тушит искры и снижает температуру выбрасываемого воздуха. Совместная работа системы очистки и гидрофильтра позволяет организовать выброс вентиляции ресторана даже на уровне первого этажа жилого дома.
Дым, жир, сажа и неприятные запахи, которые образуются во время приготовления пищи в горячем цехе, могут стать причиной жалоб, штрафов и даже приостановки работы предприятия. Системы Аэролайф, установленные в вытяжной вентиляции кухни, очищают воздух от загрязнений, снижая их концентрацию ниже гигиенических нормативов, до уровня, при котором запах практически не воспринимается человеческим обонянием. Это позволяет организовать выброс вентиляции на фасад здания, на уровне кухни ресторана. Кроме того, применение систем очистки снижает загрязнение воздуховодов, сокращает затраты на их обслуживание и позволяет установить рекуператор для обогрева ресторана теплом от плит и духовых шкафов.
Единое пространство кухни и гостевой зоны требует особого подхода к организации вентиляции ресторана. Побочные продукты приготовления пищи не должны распространяться в зал, так как это снижает комфорт посетителей и ухудшает впечатление от ресторана. Аэролайф разработал системы очистки воздуха для ресторанов, которые с эффективностью 99% и выше удаляют загрязнения, включая залповые выбросы, возникающие во время приготовления пищи на открытом огне. Дополнительная установка рециркуляторов позволяет поддерживать комфортную воздушную среду в зоне посадки.
Собственники и управляющие компании предъявляют повышенные требования к качеству вытяжного воздуха в ресторанах на фудкортах. Системы Аэролайф с высокой эффективностью удаляют загрязнители, помогая соблюдать требования управляющей компании и санитарные нормы. Для дополнительной очистки воздуха на кухне, а также для ресторанов с небольшой площадью или ограниченными возможностями подключения к вентиляции разработаны системы, которые размещаются под поверхностью плиты. Оборудование работает в режиме рециркуляции, снижая концентрацию дыма и запахов в помещении.
В холодных и кондитерских цехах качество воздуха напрямую влияет на безопасность продукции, поскольку часть блюд и изделий не проходит последующую термическую обработку. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 предусматривает применение бактерицидных и противопылевых фильтров в системах вентиляции таких помещений. Рециркуляторы Аэролайф применяются для очистки и обеззараживания воздуха в холодных и кондитерских цехах, снижая концентрацию аэрозольных и микробиологических загрязнителей в зонах приготовления, порционирования и упаковки готовой продукции.
Очистка воздуха ресторанов напрямую влияет на комфорт гостей и репутацию заведения. Высокопроизводительные рециркуляторы Аэролайф снижают концентрацию запахов и дыма, которые могут попасть в зону посадки из кухни. Кроме того, оборудование обеззараживает воздух, уничтожая вирусы и бактерии, что особенно важно при высокой загрузке зала. Системы помогают поддерживать комфортную атмосферу при полной посадке гостей и высокой посещаемости ресторана.
Чистота воздуха в зонах хранения продуктов и приготовления заготовок напрямую влияет на качество, свежесть и срок хранения ингредиентов, а также на соблюдение санитарных требований. Рециркуляторы Аэролайф снижают уровень микробиологической обсеменённости воздуха, а также удаляют запахи и этилен — газ, ускоряющий созревание овощей и фруктов. Это помогает дольше сохранять качество продуктов и снижать объём списаний в ресторане.
Отсутствие затрат на эксплуатацию
Зарядка наноразмерных частиц
Низкое энергопотребление
Высокая эффективность
Защита оборудования
Снижение затрат на сменные элементы
Высокая ёмкость и низкая стоимость фильтра
Низкое сопротивление воздушному потоку
Высокий класс фильтрации
Инактивация любых видов микроорганизмов
Окисление химических загрязнителей
Загрязнители не накапливаются на фильтре
Высокая ёмкость фильтра
Каталитическая регенерация
Улавливание залповых выбросов ЛОС
Документы
Декларация соответствия4
Подробнее
Документы на производство8
Подробнее
Заключения о работе1
Подробнее
Патенты8
Подробнее
Пожалуйста, напишите нам
Подберём решение для ваших задач
Даю свое согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c политикой конфиденциальности